根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对上周（1月3日-1月9日）大蒜行情监测，新蒜级蒜平均价格为5.04元/公斤，环比下降率为3.45%，大蒜价格小幅下滑；大蒜成交量为39349吨，环比上涨率为3.32%，成交量小幅上涨；上周大蒜成交额为19831.896万元，环比下降率为0.24%，大蒜成交额基本持平。

上周，大蒜价格一路下滑态势运行，储存商心态时稳时急，出售积极性时高时低，采购商采购积极性一直不是太高，按需挑拣压价采购的时候多，周均价小幅下降。老蒜储存商心态稳健，要价坚持，出售积极性减缓，上市货源充足，好老保鲜蒜主要以刚需发市场和蒜米加工、电商采购为主，交易积极性不高，老蒜价格基本平稳。老蒜问题蒜储存商加工蒜片的多，有的是自己加工蒜片，有的是出售给加工蒜片的企业了。白蒜储存商出售积极，由于出口采购的量不大，采购商挑拣压价采购，价格下降。（数据来源：农业农村部官网）

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